Para tomar una fotografía con un ahorquillado de exposición de -2EV - 0EV - +2EV, ¿puedo hacerlo en un sólo disparo y que me guarde tres copias de la misma imagen con esas diferentes exposiciones?

No, tendrás que tomar tres tomas.

Saludos.

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40D + Canon 17-40mm f4L + Canon 50mm f1.8 + Canon 200mm f2.8L + algunos complementos

Yo creo que se puede conseguir algo parecido a lo que quieres. Seleccionando en la pestaña del menú 2 la opción "Exp secuencial", que es la primera que aparece, con la rueda de selección se ajustan las tres marcas en los puntos -2, 0 y +2 y se presiona el botón SET. Si a continuación seleccionas el temporizador en la pantalla LCD, encuadras y disparas, se efectuarán y guardarán secuencialmente, después de los segundos de espera, tres tomas del mismo encuadre con el ahorquillado 0, -2 y +2. No es lo que preguntas de un solo disparo pero a lo mejor te sirve.

Otra opción que se me ocurre es disparar en Raw y guardar en JPG tres imágenes con los tres ajustes de exposición.

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Canon EOS 350-D | Canon ef-s 18-55 | Canon ef-s 10-22 | Tamron sp 24-135 | Cosina 100 macro

Gracias por vuestra ayuda.