Tema: ¿Qué fotografiar en Turquía?

Yo no tuve el más minimo problema con las camaras...

Yo tampoco he tenido el más mínimo problema con la cámara, y eso que iba todo el día con la mochila detrás y la cámara delante. No ví en ningún momento ninguna situación del más mínimo peligro. Ni más ni menos del que podamos tener aquí

llegue hace seis dias de Estambul, una ciudad preciosa, increible....
ningun problema con nada, la gente super ambable ( eso no quita para andar con cuidados, pues chorizos hay en todas partes), pero anduve con la motxila y la cámara al hombro todo el dia, y al menos, en Estambul, no hubo ningun problema, ni de noche.
un saludo!

OK
muchas gracias, ya se sabe que chorizos los encontramos en todos lados, pero hay sitios con mejor y peor fama, y de Estambul, no me habían hablado muy bien, eso sí, de oidas....

Aquí os dejo alguna de las fotos que he sacado en mi viaje a Estambul: fotografiando.tk

Yo en nada salgo hacia Estambul... en 2-3 semanas maximo ya que tengo un amigo de erasmus alli... a ver si sale bien la jugada y nos pasamos 7 dias alli y que nos enseñe la pedazo de ciudad immensa...

Un saludo

¡Madre mía! Yo he estado recientemente en Estambul y tiene muuuuuuuuucho que fotografias, a ver, voy a tratar de deciros cosas que no os hayan dicho otros. Al lado del bazar de las especias (una pasada, no os lo perdais) se encuentra Eminonu, donde hay barquitos, pescadores y unas vistas magníficas, yo hice muchas fotos allí. También os recomiendo Taksim, que es la parte moderna y es muy cosmopolita, no dejeis de ir a ver bailar a los derviches, en la estanción del orient express!!, el gran bazar, of course, la mezquita de solimán el magnífico.... se me ocurren tantos sitios, ah! por la seguridad NINGUN PROBLEMA, yo no sentí más inseguridad que en Madrid, por ejemplo. Sed respetuosos con la gente y no habrá problema, llevaos calcetines y un pañuelo (si sois chicas) para entrar en las mezquitas, no es obligatorio pero es una señal de respeto y se fotografía mejor, mi último consejo, no ser catetos. Si quiereis más información me lo decís.

no habeis estado ninguno en pammukale? yo la tengo apuntada por si voy...pero es que quiero ir a tantos sitios...

Sobre Istambul, a mi lo que me gustó mucho fue la cisterna de Yerebatan... pero bueno, igual no te gusta a ti. Ah, y en Gálata, en la calle de los travestis, cuidado en echarles fotos, son bastantes violentos...

Quiero ir este verano, pero.. que tal para fotografiar a la gente? algun problema?
gracias

por cierto que tiempo suele hacer en agosto?

Bueno, yo estuve el año pasado en Istanbul y estoy deseando volver, es una ciudad que me ha cautivado como ninguna... es una pasada!!! yo no se los demás pero me sentí seguro en todo momento y la gente es muy amable, a nosotros por lo menos nos ayudaron en un par de ocasiones hasta el punto de preguntar a una chica, y mientras mi mujer y yo esparamos fuera echando un pitillo ella entraba en una tienda a preguntar con nuestro mapa para orientarnos luego... como han dicho perderse por la ciudad, visitar mezquitas, pasar a la parte asiatica que es una pasada tirarse allí en los cojines y ver la puesta de sol, no dejar de visitar la cisterna, es muy pero muy curioso justo enfrente de santa sofia, hacer robados (yo siempre con cuidado porque no gusta, y puede ser lógico) y si se puede visitar barrios menos turisticos (yo estuve en Fathi, Fener y Balat y ves más la cultura...) y los cementerios, muy curiosos... aporto esta info que tengo de mi viaje, por si a alguien le viene bien...

DOCUMENTACION y VISADOS: Es necesario tener en vigor el pasaporte o DNI con una validez mínima de 3 meses. En cuanto al visado, éste se obtiene a la llegada al aeropuerto de Estambul, en el control de pasaportes. Su coste es de 10 euros. NO OLVIDAR!!!! Nada más salir de las puertas de salida de la zona de embarque, veremos las taquillas dónde se encuentra la policía para el control de pasaportes. A la izquierda de estas taquillas, encontraremos una cabina indicada con un cartel dónde podemos pagar nuestro visado.
HORARIO: En Turquía es 1 hora más.
MONEDA: La moneda nacional es la Lira Turca y su cambio respecto al 1 €: 2 YTL. (algo menos).
Debido a la continua devaluación de la moneda Turca les aconsejamos cambiar sólo lo necesario para sus gastos diarios. La entrada de divisas es limitada. Se recomienda conservar los justificantes de cambio ya que a la salida le puede ser exigida su presentación al cambiar las liras turcas o moneda extranjera. El cambio de moneda puede ser realizado en bancos, algunos hoteles y oficinas de cambio (opción más recomendada). Cerrado en domingo. Las monedas: 1, 5, 10, 25, 50 kurus (centimos – 1 lira 100 kurus) y 1 YTL. Los billetes: 1, 5, 10, 20, 50 y 100 YTL.
Tarjetas de crédito: En las grandes ciudades y centros turísticos son aceptadas la mayoría de tarjetas de crédito siendo la más común Visa.
CLIMA Y EQUIPAJE: Clima típicamente mediterráneo, media agosto: 29º máx. – 19 min. Ropa ligera en verano y prendas de lana para noches que pueden ser frescas. Buen calzado. Sombrero y gafas de sol. Pañuelo y pantalones largos para mezquitas.
SALUD: No es necesaria ninguna vacuna para entrar en Turquía. No es necesario que lleve medicamentos a no ser que sufra alguna enfermedad específica. Aunque no hay que temer riesgos sanitarios, el calor y el cambio de alimentación pueden producir trastornos intestinales. Es conveniente por tanto llevar un antidiarreico o un antiséptico intestinal.
CORRIENTE ELECTRICA: La corriente eléctrica es generalmente de 220 voltios y los enchufes igual que en España.
TELEFONOS DE UTILIDAD: Telf. Ambulancia: 112; Telf. Ambulancia Privada: 0212 2470781
Telf. Policía: 155; Policía de TurismoYerebatan Cad 6, Sultanahmet.) Telf.: 212 239 87 20; Consulado de España en Estambul Telf.: 90 212 438 03 92, 90 212 440 17 96 y 90 212 440 21 69 (Karanfil Araligi Sok 161 Levent)
80620 Istanbul): (212) 270 74 10/ 270 24 65.
HORARIOS LABORABLES: Bancos: de 09.00 a 12.00 horas y de 13.30 a 17.00 horas (cerrados sábados y domingos); Oficinas de cambio: de 09.00 a 19.00 horas (domingos cerrado); Tiendas: de 09.00 a 19.00 horas (cerrados los domingos. En algunos centros turísticos y temporada alta algunas tiendas permanecen abiertas hasta las 22.00 horas e incluso los domingos); Gran Bazar: de 08.30 a 19.00 horas (Cerrado los domingos); Horarios de verano: en algunas regiones de Turquía las administraciones y otros establecimientos cierran por las tardes durante el verano.
PROPINAS: La propina es una institución en Turquía. En los restaurantes es habitual una propina equivalente a un 10% del total a pagar.

EL TRANSPORTE: Una vez en el aeropuerto, tenéis varias opciones para llegar a vuestro hotel.
- La forma más rápida y más directa es a través del servicio de taxis de la terminal de llegada, aunque también es la opción más cara (entre 12-15€ a Plaza Taksim). 24 horas del día.
- Otra opción es usar los servicios de autobuses ubicados en el mismo aeropuerto. Salen con una frecuencia de 30 minutos en horario de 6 a 24 horas, en dirección hacia Aksaray y la plaza Taksim. Una vez en el centro de la ciudad, debéis buscar la ubicación exacta de vuestro hotel, a través de algun callejero (se puede conseguir en el aeropuerto), para decidir si podéis llegar a pie o tenéis que coger algún autobús interurbano o taxi.
- También podéis usar el nuevo sistema de metro que en horario de 6 a 24 horas te dejará en Esenler, la principal estación de autobuses de Estambul, desde donde podréis llegar a vuestro hotel.

La inmensidad de Estambul choca al extranjero que ve la ciudad por la ventanilla del avión por primera vez. Luego sigue con el ambiente caótico de las calles estrechas del casco viejo. Es muy normal que uno se quede desorientado, incluso la gente de Estambul a veces se siente desbordada por el tráfico. El casco viejo ofrece todo al turista, pero no es toda Estambul. Para variar el ambiente hay que moverse. Los billetes de autobús, metro y ferry puedes adquirirlos en cualquier kiosco o en las estaciones correspondientes, eso sí, evita comprarlo a los particulares que lo ofrecen por las calles a los turistas, ya que suelen ofrecerlos en la mayoría de los casos un 50% más caros. También puedes comprar un akbil, una especie de tarjeta electrónica que sirve para varios trayectos, con su correspondiente descuento.
Medios de transporte:
Taxis - Los taxis son de marca " Fiat " en color amarillo, funcionan con el coste de la bajada de bandera más la distancia recorrida, indicada en el taxímetro. Hay más de 18.000 taxis en Estambul y la mayoría no tiene parada, es decir, forman una buena parte del atasco regular, sobre todo en las calles céntricas, circulan buscando clientes. La tarifa diurna -gündüz- entre las 6 de la mañana y las 12 de la noche. La tarifa nocturna -gece- entre las 12 de la noche y las 6 de la mañana. En primer lugar, fijarse que el taxista baje la bandera; si no lo hace, hacérselo notar. Puede decir que está "kaput" (viejo truco utilizado en todas partes); en este caso, mi recomendación es decirle que pare y hacer ademán de bajar. Otra práctica habitual es colocar la tarifa nocturna "Geçe" en lugar de la diurna "Gündüz", en ese caso decirlo y nombrar a la policía. Por último, y esta recomendación vale siempre y en todo momento, los taxistas de Estambul prácticamente nunca saben las direcciones a donde deben de ir (salvo el caso de hoteles conocidos). Lo mejor es indicarles la zona, y una vez en ella, ya ellos preguntando suelen dar con el destino.
Autobuses públicos - El medio de transporte más barato, pero también es el más complicado para un extranjero. Las paradas normalmente tienen nombres, las rutas se indican encima de los autobuses. Hay que comprar billetes antes de subir, pero no se puede encontrar venta de billetes en todas las paradas. Es curioso de ver gente local vendiendo estos billetes un poco caros al lado de las paradas de autobuses. Venden también fichas (Jetón) o tarjetas de teléfono. (Telefon Karti).
El Barco - El barco es un medio muy importante para la gente que tiene casa y trabajo en diferentes continentes. Por esta razón, a partir de las primeras horas de la mañana las carreteras y los puentes de Bósforo se empiezan a llenar con los coches. Hay sobre todo un movimiento de la parte asiática a la parte europea, por la tarde al revés. El barco sirve para aliviar el tráfico, llevando a la gente de un continente al otro. Los barcos salen de diferentes puntos de los dos continentes cada 20-25 minutos. A parte de estos barcos intercontinentales hay una serie de barcos que salen del puerto antiguo para las İslas de los Príncipes, Yalova, Çinarcik y el Bósforo. Los ferry rápidos funcionan en las mismas rutas hace un par de años, van a los pueblos lejanos del Mar de Mármara como Armutlu y Mudanya en una hora. La compañía se llama " IDO " que tiene tarifas para muchos destinos como las İslas de los Príncipes
El tunel - Este metro de línea corta funciona entre el puerto moderno, actualmente el puerto de los cruceros "Karakoy" y " Beyoglu ". La línea tiene solamente 580 metros de largo cuesta arriba y el viaje dura 80 segundos. Se considera el metro más viejo del mundo, es recomendable este metro antiguo en lugar de subir una cuesta bastante inclinada por el barrio " Galata ".
El tranvía - Una vez acabado el viaje del metro pequeño se llega al principio de la Calle İstiklal. Al salir del metro se encuentra la parada del tranvía. Tomando este tranvía previa compra de un billete, se hace otro viaje de 10 minutos para llegar a la plaza Taksim que es el centro de la parte moderna. A parte de este sistema, hay otro en la parte vieja que empieza donde está la antigua estación de trenes de Sirkeci, sube hacía Sultanahmet donde están los monumentos, pasa por la calle principal de casco viejo "Ordu Caddesi ", sigue hasta los suburbios lejanos de Estambul. Este tren rápido es muy útil que lo usen los visitantes que tienen alojamiento en casco viejo, a fin de ver el puerto antiguo donde está el bazar de las especias, las mezquitas del puerto y el puente de Galata. Hay que tener en cuenta que la gente local usa este tranvía mucho, en horas punta de la mañana y de la tarde.
Trenes - La red de trenes en Turquía es bastante limitada y por ello casi todo el transporte se realiza por carretera. No obstante, los trenes son confortables y limpios. Si una vez en el país Vd. decide utilizar por su cuenta este medio de transporte es aconsejable informarse de recorridos y horario con antelación.
La información de estaciones de trenes:
Estación de Haydarpasa: 0216 348 80 20 - 0216 336 04 75 (Parte Europeo)
Estación de Sirkeci: 0212 527 00 50 (Parte Asiática)

LUGARES DE INTERÉS: En mezquitas pañuelo las mujeres y pantalón largo los dos. Giris – entrada; Çikis – salida.

- Santa Sofía: Se considera la obra más grande y sagrada de la época Bizantina. Hoy en día es visitada como museo por numerosos turistas que contemplan maravillados esta gran obra maestra. Aya Sofía fue utilizada como iglesia durante 916 años, desde su construcción en el año 537 hasta el día de la conquista de Estambul en 1453. Desde esa fecha hasta 1934, durante 481 años, se utilizó como mezquita. Después de pasar una restauración completa por orden de Mustafa Kemal Atatürk, fundador de la republica Turca, en febrero de 1935, fue inaugurada como museo. En nuestros días Santa Sofía es la cuarta iglesia que tiene el área cubierta más grande del mundo. Columna que llora, en la puerta norte – introducir el dedo en el agujero y pedir un deseo, si se humedece se cumple, parece ser tiene poderes curativos milagrosos. Dirección - zona de Sultanhamet; Horario: de martes a domingo de 9 a 16 horas; Precio: 10 liras turcas (6 euros).
- La Mezquita Azul (La Mezquita de Sultán Ahmet): La mezquita fue construida durante el reinado del decimocuarto sultán otomano, Ahmet I, entre 1603-1617. Es la mezquita más grande y fastuosa de Estambul. La mezquita fue construida junto con una madersa, escuela coránica, un asilo, un centro comercial de artesanía, un "kervansaray", alojamiento para camellos, una fuente y un "külliye", complejo socio-religioso. Dirección – zona de Sultanhamet; La entrada es gratuita, aunque se recomienda dar una pequeña donación a la salida; OJO: hay que entrar descalzos y cubiertos con un pañuelo. No se puede entrar con pantalones cortos ni con los hombros al descubierto. Mejor la visita en un día soleado.
Estos dos monumentos están en la Plaza de Sultanahmet. Es impresionante verlas por la noche iluminadas. Todos los días suelen hacer un espectáculo de luz y sonido.
- La Mezquita de Solimán el Magnifico (Süleymaniye): Fue construida entre 1550 - 1557 por encargo del sultán Solimán, mandó construir una de las mezquitas más espectaculares de Estambul.
- El Palacio de Topkapi: Fue la sede administrativa del Imperio Otomano, uno de los tres imperios más grandes del mundo. Sin duda es el lugar histórico más importante que debe visitarse en Estambul, uno de los más visitados de Europa con unos 1.5 millones de visitantes al año. Después de la toma de Estambul, Fatih Sultán Mehmet ordenó construir encima de las ruinas de una ciudad romana los edificios que serían las raíces del palacio de Topkapi. En los siglos posteriores, todos los sultanes enriquecieron y ampliaron el palacio con nuevas construcciones hasta el siglo XIX en que lo abandonaron. El nombre original del palacio es el Saray-i Cedide-I Amireíí pero el pueblo le llamó "Topkapi Sarayi" por los grandes cañones que estaban delante de la entrada. Cinco kilómetros de murallas rodean el palacio, el área total que ocupa el palacio es de unos 700.000 m². el doble que el Vaticano y la mitad de Mónaco. Dirección - Seraglio Point, Sultanahmet; Horario: de 9,30 a 17 horas, excepto los martes que está cerrado; precio: 10 liras turcas (6 euros). La entrada al Harem (lugar donde vivían las mujeres y concubinos del sultán) se paga aparte y cuesta otras 10 liras; recomendable visitar el Palacio a primera hora para evitar las colas y las aglomeraciones.
- El Hipódromo Romano: Fue construido en la época de Séptimo Severo (200 D.C) y engrandecido por el fundador de la ciudad Constantino El Grande. Principalmente funcionó como el centro de deporte donde el programa regular de las carreras de carros y los circos sirvieron de diversión para la gente de Constantinopla durante más de mil años. La espina estaba adornada por una línea de estatuas, obeliscos y columnas. Actualmente se pueden encontrar tres de ellas, el obelisco egipcio, la columna serpentina y el obelisco amurallado. Dirección – zona de Sultanhamet.
- La Cisterna Basílica (La Cisterna de Yerebatan): La entrada principal de la cisterna Yerebatan, que es la más grande de las 60 cisternas que fueron construidas en Estambul durante la época Bizantina, está situada frente al museo de Santa Sofía. Dirección - zona de Sultanhamet, a escasos metros de Santa Sofía; Horario: de 9 a 16.30, excepto martes; precio: 10 liras turcas (6 euros).
- Iglesia de San Salvador de Chora: En el siglo IV, cuando se construyó la iglesia, ésta quedaba fuera de las murallas por eso se llamó "Cora" que significa" fuera de la ciudad o en el prado", más tarde, aunque la iglesia quedara dentro de las nuevas murallas de la ciudad que se construyeron por el crecimiento de ésta, su nombre no se cambió. La iglesia actual se construyó por orden de Maria Ducas, en el siglo XI y reconstruida hacia el siglo XII por Isaac Commeno, más tarde, Teodoro Metoquites hizo añadir el exonartex y la parakklesia (cripta) de la iglesia. La iglesia fue transformada en mezquita por orden de Atik Ali Pacha, gran visir de Bayaceto II. Se le añadió un minarete en el exterior de la iglesia y los mosaicos fueron recubiertos con una capa de cal hacia el año 1765. El museo de Kariye es el que posee los mosaicos y frescos más hermosos del mundo bizantino. Dirección - Kamii Sokak; Horario: de 9,30 a 16,30. Cerrado los miércoles; precio: 10 liras turcas (6 euros); como llegar: se puede coger el autobús en Edirnekapi y bajar en la parada de Aciçeçme. No obstante existen numerosas líneas en la ciudad que pasan por las cercanías de la iglesia.
- La Torre de Galata: Esta torre de 61 m de altura que se eleva encima de la colina de Gálata que domina el Bósforo, el mar de Mármara y el Cuerno de oro se aprecia casi por toda la ciudad. Al mirador de la torre se puede llegar a través de 143 escaleras o en ascensor. Desde este mirador se puede admirar un panorama de la ciudad. Fue construida por los genoveses hacia 1348, como gran baluarte del recinto amurallado que debía protegerlos de los eventuales ataques de los bizantinos. La torre, durante la época otomana, fue utilizada como prisión. Después del final de la época otomana, se convirtió en atalaya de vigilancia de incendios. Dirección - Buyuk Hendek Sok, Beyoglu (zona Taksim); Horario: todos los días de 9 a 18 horas; Precio: 10 liras turcas (6 euros).
- El Palacio de Dolmabahçe: El sultán Abdulmecit I hizo construir este palacio, el Dolmabahçe generalmente se utilizaba para recibir a los embajadores extranjeros. Durante un periodo también se utilizó como residencia para los invitados del estado. El palacio se construyó imitando el estilo de los palacios de Buckingham y del Louvre para parecer más europeos a los embajadores extranjeros y a los invitados europeos, es de un estilo mezclado llamado "estilo renacentista otomano". Dirección – a orillas del Bósforo; como llegar: tomar el tranvia hasta la última parada, Kabatas. Desde allí andando por la orilla de Bósforo lo encontrarás a escasa distancia; Horario: de 9 a 17 h. de martes a domingo; Precio:15 liras (9 euros). Para entrar al Harem se paga aparte: 10 liras; Consejos: es recomendable visitar el Palacio a primera hora de la mañana, ya que luego se forman colas bastante largas. Si lo visitas un martes, podrás ver a las 11 de la mañana como la Mehter Band de jenizaros tocan en el acceso principal del Palacio. Si se quieren hacer fotos hay que pagar por la máquina.
- El Palacio de Beylerbeyi: En el siglo XVI, la época del sultán Murat III, Rumeli Beylerbeyi Mehmet Pacha construyó aquí su residencia personal. El nombre del pueblo y del palacio provienen del título que ostentaba: "Beylerbeyi", que significa "el señor de los señores", título otorgado al gobernador de la provincia. Es el segundo palacio construido en el Bósforo, utilizado más como residencia de verano.
- El Cuerno de Oro (Haliç): El Cuerno de Oro, como un maravilloso puerto natural, ha tenido mucha influencia sobre el desarrollo de la ciudad de Estambul a lo largo de toda su historia. Esta ría estrecha divide el lado europeo de la ciudad en dos partes: la ciudad vieja y la parte de Galata. El Cuerno de Oro se extiende por cerca de 8 Km, desde la apertura extensa sobre el Bósforo hasta la entrada del valle, donde desembocan dos arroyos. De los tres puentes sobre el Cuerno de Oro, el más antiguo era el Puente de Galata, construido en 1912, reemplazado últimamente con un puente moderno mucho más ancho, construido a su lado. Los otros dos puentes son menos turísticos aunque entre ambos se sitúan dos barrios antiguos muy importantes para la historia de Estambul, declarados patrimonio nacional de la humanidad por la Unesco: Fener (antiguo barrio griego - Mezquita de la Rosa, una iglesia bizantina convertida en mezquita tras la conquista de Estambul; el Patriarcado Griego de Fener, el centro de la ortodoxia, de gran valor espiritual; la Escuela Roja, un antiguo edificio construído de ladrillos de color rojo o la iglesia búlgara de Sveti Stefan, construída de hierro en su totalidad) y Balat (antiguo barrio judío - Mezquita de Ferruh Kethuda y la sinagoga de Ahrida, la única sinagoga abierta en Balat).
- Museo Arqueológico: uno de los cinco museos arqueológicos más importantes del mundo. El museo del Antiguo Oriente, el Çinili Köşk, el kiosco de Azulejos y el museo arqueológico forman el complejo de los museos. Dirección – palacio de topkapi; Horario: martes a domingo de 9.30 a 16.30.
- El Bósforo:"Bogaziçi" en turco ("Bogaz" significa "el estrecho"), por un lado une el mar de Marmara con el mar Negro y por otro separa los dos continentes, Asia y Europa. Es un canal de agua que tiene 31.7 Km de longitud. Su profundidad media varia entre 50 - 120 m. Horario de cruceros: Existen 3 horarios de partida. Uno a las 10.35 horas, otro a las 12 h. y el último a las 13.35 horas. Lugar de embarque: Eminonu, muelle 3, hay que buscar el que pone "Bogaz iskelesi". Precio: 12,5 liras turcas (7.5 euros). Duración del trayecto: aproximadamente una hora y media de ida y otra hora y media de vuelta. Recorrido: el barco parte por la orilla derecha del Bósforo hasta llegar a la fortaleza Runeli, luego la vuelta la realiza por la orilla izquierda. Consejos: Para tener un buen asiento es recomendable estar unos veinte minutos antes de la hora de partida; coger el barco de transporte regular hasta Anadolu. Os saldrá mucho mas barato. Habrá turcos que os ofrecerán llevaros en su barco, pero no os lo recomiendo por el precio.
- Las Islas de Los Príncipes: agrupadas en el mar de Mármara, aproximadamente 20 Km al sureste de la parte antigua de la ciudad y de la entrada meridional del Bósforo. Las islas están comunicadas con Estambul por medio de barcos que tardan una hora y media, dependiendo de las paradas, hasta Buyuk Ada (isla grande); estos se pueden tomar en los embarcaderos de Sirkeci o Bostanci, este último en la parte asiática.

COCINA TURCA:
Uso de ingredientes frescos y técnicas básicas de preparación. Actualmente las recetas más famosas de la cocina universal tienen la influencia de la cocina turca, las ensaladas de yogur, los pescados en aceite de oliva, los rellenos de las verduras y hojas de parra y los dulces de masa fina en almíbar.
Los otomanos crearon una legislación para asegurar la frescura de los alimentos que aún se conserva en la cocina turca moderna. El pan constituye la comida principal junto con las verduras y los frutos de temporada.
Los antiguos griegos introdujeron el cultivo de vino en Anatolia. Los persas introdujeron los dulces y el arroz. Los fritos de la carne y los pinchos "sis kebab" indican la gerencia nómada. El yogurt es el mayor invento, el que más a contribuido a toda la cocina universal y se conoció a través de la ocupación otomana por el norte de Bulgaria y Europa del este. El aceite de oliva es una producción de miles años y una parte de toda la cultura Mediterránea.
El condimento común es el yogur, otro es la pimienta de Alepo o " pul biber", este picante húmedo se echa encima de las comidas Antes de empezar a comer, en los restaurantes siempre se encuentra encima de la mesa junto al complemento del servicio.
El típico desayuno turco se compone de tomates frescos, queso blanco, aceitunas negras, pan, miel o mermeladas y a veces huevo.
La comida, muchas veces incluye un plato de un cereal, el arroz, el cordero o el pollo cocinado con los pimientos y berenjenas, el pescado fresco a la plancha con limón. El plato popular es las chuletas de cordero. Los embutidos más conocidos son "sucuk", el chorizo y "pastirma", la cecina secada cubierta de comino. No hay que olvidar las sopas para las comidas o las cenas. A parte de la sopa de lentejas rojas, hay una sopa muy famosa que se llama " la sopa de boda ", hecha con trocitos de cordero en base de un caldo de huevo.
Las cenas comienzan con los entremeses (meze) y aperitivos. La ensaladilla de puré de berenjenas, el relleno de pasta "manti", encurtidos de pimiento y de pepino, sardinas envueltas con hojas de parra y las albóndigas de cordero "kofte", todos decoran la mesa.
Las frutas frescas como sandía o melón son los favoritos como postres. Los dulces hechos de masa fina, puddings del agua de rosa y canela, albaricoques secos en almíbar rellenados con la nata y decorados con pistachos están bonísimos. Los dulces generalmente se sirven acompañados de café turco.
La bebida popular es té "cay" durante el día, se sirve en los vasos de cristal en forma de tulipán. "Boza", una bebida fermentada de cebada y se toma fría. La bebida nacional es raki, aguardiente de grado de alcohol muy alto, hecho de uvas y anís.
La especialidad de Estambul es "Midye Dolma ", el mejillón relleno de arroz.

Restaurante Español: Venta del Toro – Galip dede Caddesi Nº 145 (Barrio de Galata). Según foros no están mal las tapas.
Restaurantes italianos:
GINO MARGARINO - Istiklal Cad. 316, Beyoglu – Especialidad pizzas y pasta - Parte moderna
PIZZERIA AND SPAGHETIT BAR - 11.00 a 23.00 horas - Ordu Cad. 226 Laleli - Parte vieja

DE COMPRAS:

- El Gran Bazar: Fue fundado en la época Otomana por el Sultán Mehmet II “el Conquistador”. El gran bazar es una pequeña ciudad, 65 calles, + de 4000 tiendas, 2000 talleres, 500 telares, 12 almacenes, 18 fuentes, 12 mezquitas pequeñas, también una mezquita grande, 10 restaurantes, muchas cafeterías, dos bancos, los servicios y un centro de información. Está situado en Çarsikapi Caddesi, Beyazit y abre todos los días de 9 a 18,30 horas, excepto los domingos, que permenece cerrado. El bazar parece un laberinto en el que uno puede perderse fácilmente, en realidad tiene casi un plano ortogonal sobre todo en el centro. El nombre de las calles corresponde a los artículos que se venden en las tiendas. Sabiendo la calle del artículo, es muy fácil encontrar lo que se busca. Casi todos los vendedores hablan muchas lenguas.
- El Bazar Egipcio (Mercado de las Especias): es una parte del complejo de la mezquıta nueva situada en el antiguo barrio judío de Estambul. El bazar tiene aproximadamente 100 tiendas en las que antiguamente se vendían los artículos y especias importadas de Egipto. Mismo horario anterior.
- Fatih Pazari, mercado en la zona de la mezquita Fatih que abre los miércoles. Es muy grande.
- La Calle Istiklal Caddesi, calle peatonal y muy comercial de Taksim. En esta calle de casi 2 kilómetros se encuentran tiendas de ropa, recuerdos, zapatos, deporte y música, cines, teatros, bares, restaurantes, cafeterías, librerías, dos iglesias católicas y muchos rastros en las calles laterales. Por la noche hay un ambiente nocturno por los bares y discotecas.
- Ortakoy: Este barrio pesquero esta justamente al lado del primer puente colgante de Bósforo. La característica del barrio viene de las cafeterías y de los restaurantes de pescado en el paseo marítimo, pero en realidad antiguamente era uno de los barrios étnicamente más mezclados de Estambul, y así lo demuestra la arquitectura. Es recomendable para ver por lo menos el ambiente de un pueblo pesquero del Bósforo y para comprar cositas de artesanía local.
- Nisantasi: en la parte moderna no muy lejos de la plaza Taksim. La calidad es alta, hay tiendas de marca europea y los precios son por supuesto más altos que en otros lugares.
- Bagdat Caddesi (Parte Asiática): Moderna avenida llena de tiendas. Oferta variada, desde tiendas de souvenirs hasta grandes marcas.