Hombre, yo te recomendaría que si lo que fotografías son cosas más o menos inmóviles, lances en Raw y luego revelas el Raw a tu gusto con un programa, yo los jpg los uso cuando necesito lanzar en ráfaga a objetivos móviles.
La principal diferencia es que el JPG es un revelado que te hace la cámara y el RAW es el negativo de la foto que está sin revelar y luego tu lo revelas y generas el Jpg que tu quieres y no el que quiere la cámara, lanzando en RAW controlas mejor que tipo de foto quieres con el jpg que te saca la cámara se pierde mucha información irrecuperable.
Un archivo RAW son unos 20 megas, y un JPG a máxima resolución unos 6 megas, calcula que pierdes aproximadamente entre 2/3 y 3/4 de la información cuando se genera el jpg.
El problema de los RAW es que mucha gente luego no quiere revelarlos y sentarse ante el ordenador y les vale los jpg que saca la cámara, yo en mi opiniòn se pierden muchas posibilidades no lanzando en RAW
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