Sin una foto de ejemplo imposible ayudarte correctamente.
Pero tu sensor de 1/2.3" tiene un factor de recorte de x5.6 eso convierte la profundidad de campo de un f8 a la equivalente a la de un f44.
Opticamente es imposible que haya desenfoque a ese diafragma.
Me parece que vos estas viendo tus fotos a 100 de zoom y descubriste las falencias de calidad de imagen del sensor mas chico del mercado.
La mejor prueba que puedes hacer es imprimir cualquir paisaje a 20x25cm ya que el ratio de tu sensor es 4:1.
Si puedes subi una foto de muestra por flickr y podremos ayudarte mejor. No uses los servidores genericos porque degradan la imagen.
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