Tema: RAW vs JPG. Nitidez

He tirado varias fotos en RAW+JPG L (lo maximo) que hasta ahora no lo había probado. Tiraba siempre en RAW. (EOS 30D)
He comparado (ambas en pantalla) la RAW con la JPG ambas sin tratar y veo la JPG bastante más definida y contrastada que la RAW.
Con la JPG como modelo trato de ajustar la RAW pero no consigo igualar la calidad de la JPG. He usado el CS3 y el DPP ambos actualizados.
Mi pregunta es si esto es normal o hay algun motivo.
Agradecido de antemano.
Saludos