Tema: Eleccion distancia focal y diafragma?

Buenas tengo una duda y es que cuando quiero realizar un retrato por ejemplo y quiero que salga enfocado tanto la persona como lo de detras de esta no se como hacerlo ya que no tengo claro que distancia y diaframa he de poner, no se si poner una distancia corta(angular) y acercarme o una larga y alejarme de la persona.
Que diafragma poneis para fotografiar un apisaje en gran angular a 18mm mas o menos?
Gracias

Un compañero del foro tienen un curso fotográfico. Te dejo el enlace. En el podras entender cuestiones básicas como la profunidad de campo.
Fotografía

SALUD

gracias por ponerme el enlace.
Feliz año 2009