Depende de las condiciones de luz, te puede interesar "desviar" el valor del fotómetro de la cámara por encima o por debajo de ese cero. Piensa que si se te da la posibilidad de variar la exposición de esa forma, será por algo
La cámara busca obtener un gris medio en las fotos, por lo que si estás en escenas muy claras (ej: fotos en la nieve) tenderá a subexponer (intenta que la nieve sea gris), y tendrás que subirle la exposición entre 0,5 y 1 punto para corregirlo. Pasará exactamente a la inversa al sacar fotos en situaciones donde predominen los tonos oscuros, por ejemplo en interiores o en fotos nocturnas. Ahí tendrás que subexponer, bajando la exposición entre 1 y 2 pasos de luz para corregir la opinión de la cámara. Si es de noche la foto deberá llevar poca luz, y no intentar que parezca de día como hace la cámara.
También puede ser interesante bajar la exposición en situaciones de poca luz si tememos que la foto nos salga trepidada, o si queremos dar un efecto visual diferente que se salga de la norma, etc. En esto del arte las normas están hechas para romperlas, así que no te preocupes por descentrar el fotómetro. Si te gusta el resultado de la foto, entonces el fotómetro estaba ajustado correctamente.
Un saludo.
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