Tema: Dudas Distancia Hiperfocal a la hora de disparar

Buenas a todos,

Levo un tiempo mirando el tema de la tecnica de hiporfocal para paisajes y el caso es que teoricamente lo entiendo perfectamente, pero ya en la practica dudo de si lo estoy aplicando bien o me valdria usar com explico a continuacion.

Tengo una Canon powershot G12

Aqui la siguiente tabla de distancia hiperfocales sacada con 6mm



Bien, el caso es que la mayoria de veces por no decir siempre voy a disparar con una gran angular 6mm, para avarcar lo maximo posible y en el diafragma a una apertura de 5.6 y 8 para mayor nitidez.
Pues bien como veis en la tabla la distancia a la que deberia de enforcar para que saliese desde la mitada de la distancia hiperfocal hasta el infinito, seria 1m para 5.6 y 0.75 para 8, bueno basicamente 1 m en los dos no creo q por esos 25cm se note la diferencia.

Ahora viene como se haria la foto en la G12.
-Aqui es donde no se exactamente que metodo utilizar, podria enfocar manual estableciendo el enfoque a ese 1 metro y disparar, ta facil como eso y ya tendria mi foto perfectamente al maximo de nitidez?
-Deberia de enforcar en modo automatico algo situado a 1metro y reencuadrar, el problema es si no hay algo situado a 1 m como una montaña lejana o pradera....
-En caso de sacar personas en dicha foto cual seria el mejor metodo para tirar de hiperfocal, deberia de situarlas a 1m como referencia aunque esta claro que es demasiado cerca si deseas sacarlas mas alejadas, donde deberia de enfocar (MF o AF) para sacar ambas nitidas

Como veis es ahi donde me surje las dudas
A ver si me podeis echar una manilla, que me voy de viaje en unas semanas a Suiza y quiere sacarle partido a la camara

Muchas gracias de antemano