PDA

Ver la Versión Completa : Como se alimenta un campeon!



Hombrelobo
11/01/07, 09:12:59
Otro de mis grandes vicios (uno de tantos) es la cocina. No es que sea un gran Chef pero hago mis pinitos y vaya, que de hambre no me muero por no freir un huevo :wink:

He pensando que como yo seguro que akguien mas tiene estas mismas aficiones asi que... ¿por que no compartir las recetas que nos quedan de rechupete?

A ver si alguien se anima y pone la de los churros de toda la vida :wink:

Ahi voy con la primera:

PASTEL DE ARROZ

- 500 ml de nata (o 500 ml de leche entera y un trozo de mantequilla)
- 2 vasos de harina de arroz (puede ser de trigo)
- 2 vasos de azucar
- 4 huevos

Mezclar la nata con los huevos.
Mezclar con el azucar
Mezclar con la harina.

Hornear unos 30 minutos a 160ºC en un molde enharinado, colocado en el nivel inferior del horno.

[Editado segun sugerencia de Juanito]

hombrelobo te ha faltado una foto del pastel de arroz para ver como te queda.

http://www.canonistas.com/foro/album_pic.php?pic_id=26924 (http://www.mundobocata.com)

Juanito_Juan
11/01/07, 09:19:53
hombrelobo te ha faltado una foto del pastel de arroz para ver como te queda.

Pepelux
11/01/07, 09:54:19
Jejeje yo ire anotando la receta....y las que salgan....porque yo lo maximo que se hacer enla cocina es calentar en el microondras :P:P.

Un saludo :wink:

angelotti
11/01/07, 10:11:12
Buen off-topic. A mí me encanta comer, y cuando me independicé aprendí a cocinar varias cosas que me vuelven loco. Una de ellas son los Txipirones en su tinta:

Ingredientes para 4 personas:
- Un txipiron o calamar gordo (es que no sé cuanto pesa, entre 1 y 1,5 kilos). Hay que limpiarlo bien por dentro intentando conservar la tinta y pelarlo un poquillo. Si no lo vas a hacer en el momento se puede congelar, aguanta un montón de tiempo en el congelador y se puede sacar el día antes de hacerlo.
- 2 puerros
- 1 cebolla
- salsa de tomate (de la que haces en casa, no Orlando o similares)
- coñac (o wisky)
- un poco de pan
- agua, aceite y sal

Forma de hacerlo:
- Pochar los puerros y la cebolla cortados muy pequeños.
- Una vez pochados, añadir dos cazos soperos de salsa de tomate, un chorrillo de coñac, la tinta del calamar (se pueden añadir uno o dos sobres de tinta), medio vaso de agua y unas migas de pan.
- En unos minutillos pasar todo el mejunje de la cazuela por la moulinex. Si se queda muy espeso, echar otro poco de agua.
- Trocear el txipi y darles una pasadita en una sartén a los trozos con un poco de sal y un chorrillo de aceite. Cuando ya están blanquitos, retirar del fuego. Esto se puede hacer mientras se pocha la cebollita y el puerro.
- Una vez pasada la salsa, juntarlo en una cazuela con los trocitos de txipiron y dejar a fuego muuuuuy lento durante 30-45 minutillos.

Y ya está, a mí me salen riquísimos (o eso me dice mi mujer). Normalmente los acompaño de arroz blanco.

Consejos:
1. Para saber si el txipirón está blando se puede pinchar un trozo con un tenedor.
2. Hacerlos el día antes de comerlos, cogen un saborcillo buenísimo. Y el día que te los comes, calentarlos a fuego muy lento durante 20-30 minutos.

Se me hace la boca agua.

Saludos,
Angel.

Invitado
11/01/07, 12:08:22
Este foro es la 'lesheeee' :lol: :lol: :lol:

Un saludo a los dos, yo cuando quiero comer bien voy al 'hipermamá' y me surto de unos 'tuppers' de comida casera para congelar........

¡¡¡ Ayyyyy madres cómo os echámos en falta !!!! :cry: :cry:

El-Miguel
11/01/07, 12:17:30
Apuntadas las recetas, me encanta cocinar!!

Hay va la mia, fue el entrante en la comida de reyes...

Milhojas de tortillas con salmón.

Ingredientes para cuatro personas:

6 huevos
150 gr. de salmón ahumado
canónigos
rúcula
olivada (paté de olivas negras)
sal maldon
sal
pimienta
aceite
perejil

Preparación:

Se baten los huevos y se les añade la sal, la pimienta y el perejil.
En una sartén muy pequeña, se vierte un poco del "batido", a modo de crep y se cocina cual tortilla.

Una vez hechas las tortillas (deben salir 12) untamos 8 de ellas con la olivada.

Empezamos con el montaje que consiste en:

Base de tortilla untada con olivada, una base de canónigos y unas hojas de rúcula, un poco de sal maldon, una tira de salmón y otra base de tortilla untada y mismo montaje.

Tapamos la torre con una tortilla sin untar y decoramos con una rosita de salmón y una hoja de perejil.

Siento no tener fotos, no me dió tiempo. :lol:

Hombrelobo
11/01/07, 13:23:41
canónigos, rúcula, sal maldon

Joe, no habia oido hablar de esto en mi vida, pero oye, a la cama no te iras sin saber una cosa mas :lol:

Ricas recetas! mmm los chipirones y las setas son mis platos favoritos!

Roth
11/01/07, 15:43:09
Una facilita y resultona
Ingredientes:
bonito en aceite de lata ( de ser posible lata grande)
tomate frito tipo orlando solis etc.
pure de patata de los de caja (maggi o similar)
queso rallado para gratinar
Preparacion:
en una fuente rectangular de pyrex se va colocando una capa del pure de patata, que este espeso, encima una de tomate y encima una del bonito.
Se hacen asi varias capas acabando en una de pure, se espolvorea encima de esta ultima el queso rallado y se pone a gratinar al horno.

Que aproveche!!

Hombrelobo
11/01/07, 23:50:21
Y voy con otra:

QUICHE LORRAINE (4 personas)

Para la masa:
- 150 gr harina
- 75 mantequilla
- 1/2 cucharadita de sal
Se puede comprar la pasta brisa ya preparada en cualquier supermercado

Para el relleno:
- 150 gr de bacon
- 150 gr de champiñon laminado
- 3 huevos
- 400 ml de nata
- Sal y Pimienta

Pasos para la masa:

Se mezcla la harina y la sal con la mantequilla derretida haciendo un volcan. Se amasa unos minutos y se extiende haciendo una superficie de unos 3cm de grosor y 20cm de diametro.
Se coloca la masa en un molde redondo y se pincha con el tenedor varias veces para que no haga huecos al calentarse. Se hornea un par de minutos.

Pasos para el relleno:

Se sofrie el bacon y los champis unos minutos con un poquito de aceite. Se bate en un bol la nata con los huevos y se incorporan el bacon y los champis. Corregir sal y pimienta.
Se vuelva el relleno en el molde preparado antes y se hornea 30minutos a 180ºC.

Para saber si ha cuajado, pinchar con un cuchillo en el centro de la Quiche. Deberia salir limpio.




http://www.canonistas.com/foro/album_pic.php?pic_id=26959

El-Miguel
12/01/07, 07:40:51
Bacalao al allioli de miel y manzana con lecho de escalivada.

Para la escalivada:

2 berenjenas
2 pimientos rojos
1 cebolla hermosa

Para el allioli

200 ml. de aceite de girasol (el de oliva impone su gusto)
1 huevo
2 dientes de ajo
el jugo de medio limón
sal
1 chorrito de miel

Para el bacalao:

1 lomo por persona

Preparación:

La escalivada:

Calentar el hormo a 200 grados y disponer las verduras en una bandeja apta. Introducir en el horno y girar las verduras a los 20 minutos.

Aprovechar esta hornada para colocar la manzana también...

El allioli:

Mezclar los ingredientes con un "minipimer", recomiendo poner el huevo primero y el aceite lo último.

Recordar poner la miel y la manzana horneada.

Una vez tenemos todo hecho, pelamos las verduras y las hacemos en tiras. Se colocan en una nueva bandeja intercalando colores.

Ponemos los lomos desalados, escurridos.... encima y le damos a todo entre cinco y ocho minutos más de horno, lo justo para que se haga el bacalao.

Finalmente, sacamos la bandeja y le ponemos una generosa capa del allioli por encima a todos los lomos y lo ponemos a gratinar hasta que empiece a coger color..

Que aproveche.

Hombrelobo
12/01/07, 09:05:25
Bacalao al allioli de miel y manzana con lecho de escalivada.
Se podria responder a esto de muchas formas, pero creo que como otros ya lo han hecho antes que yo, me voy a limitar a recordarles :wink:
http://www.vwenthusiast.com/yabbse/attachments/homer-drool.gif

El-Miguel
12/01/07, 14:12:10
:lol:

Añádele a tu quiche un puerro cortadito en juliana... delicioso :wink:

Y prueba con nata para montar en lugar de nata para cocinar...

Hombrelobo
12/01/07, 14:53:22
COCA DE SAN JUAN 4 raciones

- 40 ml de leche
- un sobre de levadura
- 75 gr de mantequilla
- 80 gr de azucar
- 4 huevos
- 350 gr de harina
- 3 manzanas golden
- 50 gr de piñones
- 50 gr de pasas
- canela
- vainilla
- 2 gr de sal

Pasos:

Diluir la levadura con la leche templada, y batir con la mantequilla derretida, el azucar, los huevos, la sal y las especias. Añadir la harina y amasar un rato hasta que no se pegue a los dedos. Reposar 30 minutos.
Hacer tortas de 1cm de grosor (o una grande) y pintar con huevo batido. Colocar encima laminas de manzana, pasas y piñones.
hornear unos 20 minutos a 200ºC o hasta que esten doradas.

De esta fotos no tengo (no duran los suficiente :wink: )

Hombrelobo
17/01/07, 09:49:19
Magdalenas (unas 30)

- 250 gr de mantequilla derretida o aceite
- 250 gr de azucar
- 275 gr de harina
- 1 sobre de levadura
- 5 huevos
- ralladura de limon
- moldes del nº6o nº8

Se bate la mantequilla con el azucar
Se añade la ralladura de limon con la levadura. Batir.
Se añade la harina tamizada. Mezclar bien.
Se añaden los huevos uno a uno a medida que la masa los va absorviendo.

Llenar los moldes a la mitad y hornear unos 15 minutos a 200ºC

Se conservan varios dias frescas en una caja de metal (las de las galletas holandesas de mantequilla va de cine)

http://www.canonistas.com/foro/album_pic.php?pic_id=27346

jorego
17/01/07, 12:25:04
No si nos pondremos gordos y todo :P :P :P :P :P
sois la leche ¿frita? :P :P :P :P
________
Saludos.

Jymsee
17/01/07, 12:44:30
Solomillos a la irlandesa

- 3 solomillos de cerdo
- 2 calabacines
- 2 berengenas
- 1/2 kilo de pimientos Rojos
- 1/2 kilo de pimientos verdes
- 1/2 kilo de cebollas
- 300 gr. de champiñones
- sal, pimienta y aceite
- 2 latas de 33 cl de cerveza negra guinness

Se sazonan con sal y pimienta los solomillos a gusto,
se cortan las verduras en lonchas finas se sazonan y se ponen a freir,
cuando esten fritas se pone la mitad de fondo en una bandeja para el
horno, mientras en una sarten se sellan los solomillos (es decir se doran
por fuera un poco dejando crudo el centro), con ellos doraditos se ponen
en la bandeja del horno encima de la capa de verdura y cubriendolos con
el resto de la verdura.
Una vez cubiertos los solomillos con la verdura se agitaran las latas de cerveza vaciandolas boca abajo (ojo sale mucha espuma) encima de la verdura.
se mete la bandeja al horno a 220ª durante 30 min (encendiendo solo la parte de abajo) mirando de vez en cuando por si necesita un poco mas de cerveza; a los 30 min sacar los solomillos y ponerlos encima de
toda la verdura encendiendo la parte de arriba del horno dandoles vuelta para tostarlos por todos lados por igual, y cuando lo esten se cortan en medallones y se sirven con la verdura.


Saluditos y siento no tener foto intentare subir una la proxima vez que lo haga

Hombrelobo
17/01/07, 15:42:28
[quote="Jymsee"]- 3 solomillos de cerdo /quote]

¿tres solomillos de kilo aprox cada uno o 3 cortes de unos 300 grs?

http://www.hotel-restaurante.com/wp-content/solomillo_cerdo.jpg o http://www.gastronomiavasca.net/recipe-file/1275/Solomillo_de_cerdo_con_salsa_de_nara-thumbnail.jpg ??
Por cierto, se me hace raro cocinar con cerveza negra. Ya probare ya.

Salud y gracias!

Jymsee
18/01/07, 14:38:33
:P :P :P los solomillos de cerdo son pekeños 500 gr cada uno mas o menosen la carniceria de mi pueblo al menos :wink:


Saluditos

Hombrelobo
19/01/07, 09:29:38
Tajines de pollo con miel y frutos secos

Info: 6 personas, 20’+30’, muy Fácil. Receta marroquí.

Ingredientes:
• 1 pollo de granja
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 150 gr de almendras
• 250 gr de dátiles
• 1 vaso (250 ml) de caldo de verdura
• 4 cucharadas de aceite
• 3 cucharadas de miel
• 6 ramitas de cilantro
• 1 cucharadita de jenjibre en polvo
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 pizca de azafrán
• sal, pimienta

Realización:

1. En una olla, echar el aceite y dorar el pollo cortado en trozos y las cebollas picadas.
2. Espolvorear la carne con las especias, salpimentar y remover durante 1 minuto.
3. Pintar con un pincel todos los trozos de pollo con la miel.
4. Dorar las almendras en una sartén antiadherente.
5. Ponerlas en la olla y añadir los dátiles, el cilantro picado, los dientes de ajo pelados y picados y por último el caldo de verduras.
6. Cubrir la olla y dejarlo cocer durante 30 minutos.
7. Servir caliente con couscous.

Hombrelobo
24/01/07, 12:55:39
Berenjenas Rellenas de Pollo con Jamón

Ingredientes:

• 6 berenjenas
• ½ kg. de carne picada de pollo
• 3 tomates (o media lata de tomate troceado)
• 1 pimiento verde
• 2 ajos
• 2 cebollas
• Aceite
• Queso rallado
• Sal
• 150 gr. de jamón serrano

Bechamel
• 600 ml. de leche
• 60 gr. de harina
• 30 gr. mantequilla
• 1 cda. De aceite
• nuez moscada
• pimienta y sal
• 1 cda. De bovril o concentrado de carne

Realización:
1. Corta a lo largo por la mitad las berenjenas, hacer unos cortes con un cuchillo, salpimenta y rocía con un chorrito de aceite.
2. Hornearlas hasta que se ablande un poco la pulpa, aprox. 15-20 m. Quítales la carne y reservar.
3. Pica las cebollas, los ajos y el pimiento y rehógalo todo bien.
4. Añadir la carne picada y rehoga todo muy bien, añadir el tomate troceado, salar y añadir la carne de las berenjenas. Seguir rehogando un ratito.
5. Rellenar las berenjenas, con esta preparación, tapar con la bechamel y cubrir con el jamon picado y el queso rallado.
6. Hornearlas 15 m. a 180ºC y gratinarlas los últimos 5 minutos

Hombrelobo
31/01/07, 09:08:17
Preñados de chorizo

• 100 ml de agua
• 200 ml de leche
• 100 gr de mantequilla
• 30 gr de levadura de panadero
• 1 huevo
• 2 cucharaditas de sal
• Chorizo (sin piel) o salchicha en trozos
• 500 gr Harina de fuerza

Realización:

1. Batir el agua, la leche y la levadura.
2. Añadir la mantequilla, la sal y el huevo.
3. Añadir poco a poco la harina hasta que la masa la vaya absorbiendo.
4. Dejar tapada 1 hora con un trapo hasta que doble el volumen
5. Sacar a una mesa bien harinada, amasarla para quitarle el aire (No tiene que estar pegajosa pero tampoco dura).
6. Estirar la masa, a 3-4 mil y cortar unos rectángulos, se rellenan de chorizo y se cierran bien. Se ponen en la bandeja de horno un poco separados porque suben un poquito, se pintan con huevo
7. Se hornean 15 minutos a 180ºC

lebrock
31/01/07, 09:56:23
A mi me encanta la cocina !!! Voy con una receta más light:

ENSALADA DE ESPINACAS Y CHAMPIÑONES CON VINAGRE BALSÁMICO, BACON Y PARMESANO

INGREDIENTES para 2-3 personas (Aunque yo me lo como del tirón :p ):
- 1 Paquete de Espinacas frescas (No de las congeladas)
- 1 Bandejita pequeña de Champiñones enteros
- 1 Paquete de Bacon
- Un poco de queso parmesano (del de verdad, no los sucedáneos que vienen en bolsas ya rallado)
- Aceite, Vinagre Balsámico, sal y pimienta.

PREPARACIÓN:
- Limpiamos los champiñones y los troceamos en cuadraditos. Los ponemos en un bol, les echamos un poco de sal y aceite y les damos unas vueltas para que se empapen del aceite.
- Luego cogemos el bacon y lo troceamos en pequeñas porciones.
- Cogemos un vaso y echamos 1/4 de vinagre balsámico y 1/2 de aceite de oliva virgen extra. Así se quedará 3/4 lleno. Podemos hacer menos cantidad pero guardando las proporciones entre el aceite y el vinagre.
- Cogemos una ensaladera y ponemos las espinacas crudas previamente lavadas.
- Cogemos una sarten y ponemos el bacon a hacerse sin aceite, que vaya soltando la grasa.
- Mientras se está haciendo el bacon, ponemos los champiñones encima de las espinacas.
- Cuando se haya hecho el bacon, echamos el contenido del vaso de acite y vinagre en la sarten, le damos un par de vuelta y vertemos todo por encima de las espinacas y los champiñones que pusimos en la ensaladera.
- Echamos sal y pimienta al gusto y ponemos lascas de parmesano por encima.

Tambien se puede cambiar el parmesano por queso de cabra de ese blanco que viene en rulo. Tambien se le pueden meter algunos piñones a la ensalada o tomates marinados.

Espero que os guste :wink:

Hombrelobo
01/02/07, 08:51:50
mmm si sustituyo el vinagre por unos huevos gordos, tiene pinta de salir una tortilla que te pasas!

Receta anotada! :)