Manejo de diferentes objetivos

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Necesito un pequeña ayuda sobre el manejo de objetivos. Tengo varios y a la hora de usarlos el que se lleva la palma es un todo terreno Tamron18-250. Con los demás lo tengo más dificil. Solo se que con el gran angular metes más cosas dentro de la foto y con un zoom las acercas y caben menos. Pero no entiendo muy bien cual debo usar para conseguir + ó - profundidad, cual para retratos, cual para paisajes, cual para bodegones, etc.

Alguién me puede dar algún consejo ?

Un saludo.