No hay nada como leer las instrucciones con detenimiento. Mira que Davo_fn lo decía clarito: EL RESTO DEL RECUADRO PUEDE VARIAR.
Así que SÓLO he cambiado los valores en rojo y ahora sí que puedo decirlo:
¡¡¡FUNCIONA!!!
Al principio me he vuelto un poco loco, porque no veía nada. Al rato me he dado cuenta de por qué: yo no uso la pantalla trasera, la tengo siempre apagada, así que no era capaz de ver si había cambiado o no los ajustes. La he encendido y ahora sí que los veo.
Aún no sé seleccionar ISOs menores que 100, pero ya llegaré.
Gracias a todos por vuestras enseñanzas, sobre todo a Davo_fn, javimarcos y josean0, de parte de un feliz possedor de una 400D+.
Saludos.