Obviamente cuando llegue el momento de realizar una fotógrafia en blanco y negro, ésta tendrá que llevar postprocesado, si se quiere obtener un buen blanco y negro, pero si se configura los preajustes desde cámara se puede obtener un jpg decente de b/n.
También existe otra manera, mixta, que es configurando el presset de b/n en cámara, disparar en Raw y configurando el software de procesado, este coge los datos incrustados del presset de cámara y se los aplica, visualmente, al fichero Raw, por lo que se tiene un punto de partida.
Otro dato es que el contenido del Raw son solo datos de luminosidad tanto para color como b/n, pasando por los virados por lo que la previsualización del Raw tanto en la pantalla de cámara como desde el ordenador es una interpretación del procesador gráfico de la cámara o del software del pc.
Respondiendo al tema, obteniendo una foto desde cámara, si tienes por ejemplo, un filtro polarizador o filtros degradados la foto resultante tendrá una mayor calidad, ahora siguiendo con los ejemplos anteriores, ese efecto del filtro real no se puede emular desde DPP porque esta prohibido.
Un saludo.

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