Hola Fernando, como bien dices, no es el foro indicado para presentarse, pero ante todo, bienvenido.
Hay gente muchísimo más apropiada que yo en este foro a la hora de darte consejos al respecto de lo que preguntas, sobre todo por experiencia tanto en fauna como en fotografía.
Mi humilde aportación y basándome en tus comentarios, es que aproveches la finca que mencionas empezando por observar las aves que se mueven por la misma, los lugares que frecuentan, cuales son sus rincones favoritos, etc. Quien dice aves, también dice fauna.
A partir de ahí, puedes empezar a retratar las aves más comunes y que seguro andarán por allí como gorriones, palomas, urracas, tórtolas...
Esto te servirá como toma de contacto con ellas, probar encuadres, velocidades de obturación, profundidad de campo, etc.
Luego, más adelante, incluso puedes montarte tu propio hide y comederos como lo hacen esta cantidad de amigos geniales de este foro que nos deleitan con sus fotos. No se tiene que alcanzar la perfección absoluta, el caso es que a ti te permita disfrutar de esta afición tan apasionante, en un futuro ya podrás ir mejorando a través de la experiencia que vayas cogiendo.
Decirte que me han gustado las fotos de tu flickr, obviamente con sus cosas por mejorar, pero la base es muy buena.
En cuanto al equipo que comentas, creo que para empezar el Canon 75-300 estaría bien, ya que te permitirá un acercamiento bastante bueno para el tipo de foto que quieres realizar y empezar a manejar los parametros anteriormente comentados. Obviamente, no tendrás al alcance aspectos como la luz o rapidez de enfoque que te puedan dar otros objetivos. Pero a partir de ahí, ya habrá tiempo para ir aumentando tu equipo con más prestaciones.
Espero haber podido contribuir al menos un poquito con mis comentarios. Pero vamos, mi mejor consejo es que entres a menudo por este foro, y no sólo a colgar fotos, si no para aprender de los maestros que a diario nos dejan fotos y comentarios de los cuales sacarás muchísimas conclusiones a la hora de llevarlas a cabo de forma personal.
Un saludo, y bienvenido de nuevo.
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