Aunque yo no tengo la SX30 me parece raro que en manual no puedas poner el diafragma que quieras independientemente del ISO. Lo que si impone una limitacion del diafragma es la focal que estes usando. Si haces la prueba, veras que con la focal mínima (zoom sin sacar) podras poner una abertura mayor que con la focal máxima (zoom extendido a tope). Si con el zoom sin sacar pones la abertura maxima, veras que solo por sacar el zoom se te cambia la abertura sin hacer nada más. Esta situacion se da en casi todos los objetivos zoom.
Como te han dicho, para el movimiento tienes que poner velocidades altas. Yo te diria que empieces probando entre 1/800 y 1/1000 (todo depende de la velocidad del motivo a fotografiar). Esto es lo que, si no hay mucha intensidad luminosa, te va a exigir abrir el diafragma y/o subir el ISO. Pero si subes mucho el ISO (yo diria que por encima de 800) es facil que te salga algo de ruido. Es algo que tambien tendras que probar. Otra cosa que te conviene hacer es activar en enfoque automatico continuo.
Saludos.
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