La fotografía en la que se alternan luces altas y sombras profundas, suele escapar a la capacidad que tiene el sensor para registrar correctamente ambos extremos. Si encima se trata de un bosque, y no de un paisaje despejado en el que se podría mitigar el problema con el uso de filtros degradados, la solución es más complicada. Yo este tipo de tomas las suelo abordar, haciendo una medición puntual sobre la luz más intensa, sobreexponiendo +2 puntos (o un poquito más, depende de lo que la experiencia te diga que soporta tu cámara), y luego ajustando el contraste al gusto en la edición de la toma.
El balance de blanco, aunque influye en la exposición, no es el factor al que haces referencia cuando indicas +-2. El balance de blanco, simplificando al máximo, lo que hace es variar la "calidez/frialdad" de la luz en la toma, no la cantidad de luz que fuerzas a entrar (sobreexposición/subexposición). En cuanto al diafragma usado, dependerá de diversos factores, a menor apertura, mayor profundidad de campo y más tiempo de exposición. A mayor apertura, menor profundidad de campo y menos de tiempo de exposición a igualdad de ISO.
Un saludo.
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