Si estas hablando del blanco del arco en donde pega el sol: nada, no puedes hacer nada.
Simplemente la escena supera el rango dinamico de tu sensor. Debes sacrificar ese 5% de una columna a fin de tener el resto de la escena bien expuesta.
El sol cuando ilumina superficies blancas hechas por el hombre se produce casi un efecto de espejo y siempre quedaran casi quemadas.
Si quieres fotografiar esta escena sin manchones blancos debes llevar tripode y hacer un HDR.
Debes aprender a medir mas rapido con otros metodos porque no siempre tendras tiempo para andar mediendo el tono mas claro.
En ponderada al centro, tal cual esta el encuadre de la foto, con EV -1 obtenias la misma exposicion.
La escena se mide y la camara se prepara sn siquiera llevarte la camara a la cara.
Si por cada foto pierdes 40 segundos midiendo en el tono mas claro nunca podras hacer fotos de momentos irrepetibles. Y es ahi donde se luce las reflex, un click, una foto de un momento unico perfectamente expuesto.
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