Hombre, claro que puedes ...
Lo que te ha dicho el Dr es cierto, si quieres foco nítido en un punto enfoca en ese punto.
La profundidad de campo es enfoque "aceptable", cuanto menos grado de aceptación tengas más pequeña será la profundidad de campo que puedas considerar, porque es una consideración, no otra cosa. Partes de determinar que círculo de confusión vas a considerar, a qué distancia y con qué ampliación vas a mirar la foto, qué tamaño de sensor vas a usar, qué distancia focal, qué diafragma. A partir de eso sabes que la máxima profundidad de campo obtenible que te lleve el grado de enfoque aceptable hasta el infinito se obtiene enfocando a una distancia.
Obviamente si lo quieres más enfocado es porque las consideraciones previas no valen para tí por lo que sea y tendrás que estimar un círculo de confusión distinto.
Mi experiencia es que la consideración estandard es acptable. Si te fijas en la foto se ve el observatorio, las olas en el mar, marejada en el faro de Abona y la silueta de las palmas perfectamente definida.
Las condiciones de luz, mientras puedas usar el diafragma que necesites me dan un poco igual, también puedes usar un trípode.
Ojito con cerrar mucho el diafragma buscando probundidad de campo porque hay una cosa llamada difracción y lo que no va en lágrimas va en suspiros.
Otra cosa a tener en cuenta es que la lente, nitidez, contraste, etc., influye mucho en la percepción de enfoque, un todo terreno como el 24-105 antiguo en sus focales angulares no es que sea la bomba, el RF en las cortas no va mal pero en las focales largas patina bastante, en cuanto te metas en focales del rango de los 70mm es imperativo pasar al 70-200, tus fotos lo agradecerán, proporciona muchísima más calidad.
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