Normalmente, las cámaras enfocan siempre a la máxima apertura y cierran el diafragma al hacer la foto. Al menos con el visor, creo que en Live View también. Es decir, si tienes f:1.8 el desenfoque será el mismo, si tienes otro, la foto saldrá más enfocada. Prueba a hacer fotos a f 1.8 a ver si no pasa.
La cámara tiene un botón para previsualizar la profundidad de campo (lo que hace es cerrar el diafragma a lo que has programado). Prueba a ver si mejora. Yo en Live View no lo he usado.
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