Básicamente es que los sensores distintos, a pesar de ser de la misma marca. Entre la 6D y la 5D Mk III no hay tanta diferencia.
¿Estás aplicando el mismo perfil a las tres cámaras?
La manera de obviar esto es generar un perfil para cada cámara que lleve vuestros raw a un punto común que debería de ser el color "de verdad" y aplicarlo a los raw que ya tenéis, a cada raw el de su cámara.
La manera sencilla de hacer eso es mediante un ColorChecker. https://www.youtube.com/watch?v=M1OvQobfYOk
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