Yo diría que no se puede, pero no estás solo... creo que nos pasa a todos. He investigado un poco por si acaso, y he encontrado esta petición en la página oficial de feedback de Photoshop (en inglés):
Photoshop: Ability to arrange & customize save-as file formats so popular formats are at the top
Teóricamente, cuanta más gente votemos la propuesta (con el botón "VOTE" de arriba a la derecha), más probabilidades hay de que lo implementen (o algo similar). Yo he votado por si sirve de algo... aunque veo que la propuesta lleva ya 9 años ahí.
Saludos.
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