Para mi gusto 25fps es mejor que 24fps ya que ofrece más información de fotogramas, es más compatible, etc.
Si grabas a 60fps es para obtener una cámara lenta suave (mediante una edición posterior). Yo grabo a 50fps por diversos motivos, principalmente por el de cámara lenta. Te recomendaría mejor que en las opciones de la cámara pasases de sistema NTSC a PAL. 25fps/50fps es lo que se utiliza en España y en muchos países. 30/60fps es principalmente en EEUU.
Si lo que vas a grabar son paisajes y demás de forma puntual, 25fps está bien. También ten en cuenta que con 50/60fps registras el doble de datos e información que con 25/30, por tanto el doble de capacidad en la tarjeta y un uso más intensivo del procesador de la cámara.
La nitidez dependerá de muchos factores, incluída la calidad de la cámara, el tipo de movimiento, rolling shutter, vel. obturación, etc.
Mírate este vídeo, casi a la mitad hablan del tema aunque el resto también está interesante:
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