Pues yo la verdad es que no entiendo el porque se dice que es la misma focal, si cojemos el ejemplo del loro con una FF parece que tengo una foto mas grande pero si pasamos las fotos a papel yo veo dos fotos con deferentes focales, si con el FF redusco la focal tendria el resultado de la APS-C en 50mm
Ahora lo de EF y EF-S lo tengo claro, el EF-S esta construido solo para APS-C debido a que el diametro de la focal es mas reducido, en un sensor de una FF no lo cubre entero, si reducimo el diametro de la focal sale mucho mas barato su construccion, un ejemplo claro lo tenemos con los telescopios, un telescopio de 500mm de focal y 125mm de diametro tiene el mismo aumento que el de 500mm de focal y 60mm de diametro, lo que pasa el que a mas diametro mas campo de vision, en fotografia seria lo mismo pero al pasar a papel tenemos el mismo campo de vision por lo que se convierte en diferentes focales (siendo la misma en las camara)
No se si me explicado bien...

Saludos