Correcto en todo lo que comentas y si, con playmemories puedes hasta visualizar la imagen aunque entre que era la primera vez que realmente usaba la cámara y el gymbal ni me acordé de la playmemories.
Sobre el zoom digital, el gymbal viene con un cable para que se conecten los dos, cámara y gymbal, precisamente para poder hacer zoom digital y que atraves fe el gimbal puedas iniciar la grabación, no sé si desde el gymbal puedes tener más opciones para manejar la cámara, creo que no.

Saludos