Si bien es cierto que un gran angular exagera el efecto de profundidad yo te diré que no es indispensable para conseguir el efecto.
Lo que se requiere solamente es ver las lineas (que a veces son imaginarias) que nos crean la profundidad de campo.
En el caso de la foto que muestras del puente, las lineas son el pasamanos del puente.
Esto le crea gran produndidad.
En el caso del lago con arboles, la linea imaginaria son los arboles.
En el caso de la foto de Trantorrr de la llamada de larga distancia, las lineas imaginarias son los arboles, la linea de piso y los asientos.
En el caso de la foto de las gaviotas, las lineas estan formadas por el triangulo entre la primera gaviota y el resto esparcido.

Saludos