que yo recuerde la herramienta de recorte no te deja recortar en proporcion nada mas (solo he visto que se puede en ACR) lo unico que te deja es cortar en forma de cuadrado si presionas la tecla de shift y arrastras la herramienta con el mouse, seria interesante saber porque en ACR si te deja mientras que en photoshop no. de alli la otra manera de mantener una proporcion es ingresandole valores horizontales y verticales pero eso no solo te corta la imagen sino que la deja a ese tamaño
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