Creo que el salto que quieres dar es demasiado grande, de disparar en automático...a pasarte a una réflex y más una 7d....te aconsejo que veas este curso online...es algo antiguo pero realmente bueno:
Curso de Fotografía Tripode - Cap 1 Que camara necesito - YouTube
Por otro lado, los procesados que ves por aquí no son muy bestias.....y en las fotos puedes ver los datos exif., así que puedes aprender como hacen las fotos los compañeros...ISO, apertura, velocidad....
Prueba a ver el curso y a poner en practica todo lo que aprendas en él, luego ya llegará el tema del procesado...
Por otro lado, la SX30 is esta muy bien para iniciarte, ya que tiene controles manuales, así que enhorabuena por la adquisición!..... las réflex ya llegarán!...
Un abrazo,
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