QDD2011 - ¡¡¡¡ VII Quedada Nacional Canonistas Extremadura 2011 ¡¡¡¡ ****

**Jocana_13** · 04/03/11, 14:41:21

La mistela es, basicamente, mosto al que se le añade alcohol etílico, evitando su fermentación.
No es lo mismo que el vino dulce (moscatel, por ejemplo) que se hace a partir de uvas casi pasas y el mosto obtenido sufre una fermentación natural, aunque creo que tampoco es completa.

Se me olvidaba, la horchata tiene muy malas bromas con el transporte. Si es horchata natural debe conservarse en frío, si se rompe la cadena de frío se estropea y si te la tomas produce abundante descoposición gástrica. Por eso la que comprais no os gusta, tiene conservantes, antifermentos y está pasterizada (maltratada con altas temperaturas) lo que la deja totalmente capitidisminuida en sus propiedades organolepticas. (Jopé!! que bien me ha "quedao")

**Mikado** · 04/03/11, 14:48:57

Iniciado por Jocana_13

La mistela es, basicamente, mosto al que se le añade alcohol etílico, evitando su fermentación.
No es lo mismo que el vino dulce (moscatel, por ejemplo) que se hace a partir de uvas casi pasas y el mosto obtenido sufre una fermentación natural, aunque creo que tampoco es completa.

Se me olvidaba, la horchata tiene muy malas bromas con el transporte. Si es horchata natural debe conservarse en frío, si se rompe la cadena de frío se estropea y si te la tomas produce abundante descoposición gástrica. Por eso la que comprais no os gusta, tiene conservantes, antifermentos y está pasterizada (maltratada con altas temperaturas) lo que la deja totalmente capitidisminuida en sus propiedades organolepticas. (Jopé!! que bien me ha "quedao")

Uffff!!! Ni en la wikipedia!!! Un "motruo" capi, "éreunmotruo"!!

**frutosyo** · 04/03/11, 14:51:12

Bueno pues entonces, llevais las chufas, y os anotais la receta para hacer la 'orcata', sin H

.

**urko** · 04/03/11, 17:40:11

Iniciado por Jocana_13

La mistela es, basicamente, mosto al que se le añade alcohol etílico, evitando su fermentación.
No es lo mismo que el vino dulce (moscatel, por ejemplo) que se hace a partir de uvas casi pasas y el mosto obtenido sufre una fermentación natural, aunque creo que tampoco es completa.

Se me olvidaba, la horchata tiene muy malas bromas con el transporte. Si es horchata natural debe conservarse en frío, si se rompe la cadena de frío se estropea y si te la tomas produce abundante descoposición gástrica. Por eso la que comprais no os gusta, tiene conservantes, antifermentos y está pasterizada (maltratada con altas temperaturas) lo que la deja totalmente capitidisminuida en sus propiedades organolepticas. (Jopé!! que bien me ha "quedao")

Acollonat estic....

**Mertxe** · 04/03/11, 18:09:18

Ostras !!!

Que buenos estudios y horas de bibliotecas os habéis chupao.

así da gusto.

Cambio de planes, no complicaros con la horchata en el viaje que no estoy como para "descomposición gástrica" en plena Qdd Extremeña, que luego me toca quedarme en la cama del hotel y va a ser que noooo me apetece nada. Vosotros de pingo y yo en cama como que no es muy buena idea.
Así que se prepara un Birring de horchata en Valencia y asunto arreglado. Pa allí que voy

tengo familia en Buñol y allí me viciaron con semejante manjar.

Gracias por la Info y por los buenos consejos.

* Ya se encarga Arantza-Frutosyo de sacarle el jugo a las chufas y nos hace un vaso casero y fresquito del día.

**Nachodila** · 04/03/11, 18:24:21

Iniciado por Mertxe

Ostras !!!

Que buenos estudios y horas de bibliotecas os habéis chupao.

así da gusto.

Cambio de planes, no complicaros con la horchata en el viaje que no estoy como para "descomposición gástrica" en plena Qdd Extremeña, que luego me toca quedarme en la cama del hotel y va a ser que noooo me apetece nada. Vosotros de pingo y yo en cama como que no es muy buena idea.
Así que se prepara un Birring de horchata en Valencia y asunto arreglado. Pa allí que voy

tengo familia en Buñol y allí me viciaron con semejante manjar.

Gracias por la Info y por los buenos consejos.

* Ya se encarga Arantza-Frutosyo de sacarle el jugo a las chufas y nos hace un vaso casero y fresquito del día.

Vaya Mertxe! pues cuando vengas a Buñol te pasas por Chiva que es mi pueblo y la horchata la pago io

**Mertxe** · 04/03/11, 20:23:27

Iniciado por Nachodila

Vaya Mertxe! pues cuando vengas a Buñol te pasas por Chiva que es mi pueblo y la horchata la pago io

Conozco algo de Chiva, Requena, Buñol y no sé que más ahh y Valencia capital.

**gomendio** · 04/03/11, 20:47:38

Leshe!!

Ya estamos montando un horchating, así por la cara. Habrá que poner fecha, que no?

**Mikado** · 04/03/11, 21:40:52

Iniciado por gomendio

Leshe!!

Ya estamos montando un horchating, así por la cara. Habrá que poner fecha, que no?

Y que es una buena horxata sin unos buenos fartons?

Para cuando el horxating-fartonings Iñaki?

Ya tardas en poner fecha

**gomendio** · 05/03/11, 00:05:25

Cuidado, amigo.

Este lío lo han preparado Mertxe y Nacho.....

Ellos dirán

**pulpo** · 05/03/11, 00:41:23

si luego tomamos una mistela ....¡¡me apunto ¡¡¡¡

**Nachodila** · 05/03/11, 00:56:57

Iniciado por gomendio

Cuidado, amigo.

Este lío lo han preparado Mertxe y Nacho.....

Ellos dirán

El horxating para cuando queráis.

Yo voy a hacer los posibles por subir unos litros de horxata a la Mertxe, a la Arantza... y a todo el que se apunte. Sin presión, eso si. Si veo que no va a poder ser lo dejaré, pero por intentarlo que no quede. Hoy en día ya existe la técnica de la congelación y las neveras