Uffff
Por donde empezar
Lo más fácil, en cuanto al video la 1100D no tiene seguimiento del enfoque por lo que al moverte has de reenfocar. Hazlo en manual para que no se oiga el ruido del AF.
Lo de las fotos rojizas es debido al balance de blancos, mira en el manual de la cámara como ajustarlo para un resultado óptimo.
Si no sabes de fotografía tenerlo en Tv en mi opinión es un error. Cuando sepas un poco verás que es mucho más práctuico Av o M.
La medición parcial también es muy arriesgado si no sabes donde y como medir correctamente, si eres principiante ponlo en matricial.
El AF tampoco lo pondría al servo, si no en modo normal, dejando el punto central como punto de enfioque y enfocando con éste.
La velocidad y el ISO dependen de la escena y las condiciones de luz, no sé si pones esos valores porque siempre lo tienes así, si es así, es completamente absurdo. (ISO 400 y 1/160 es imposible que te salgan bien en interiores sin usar flash)
Para los efectos de imagen sube el contraste y la saturación y en tamaño y calidad pon el máximo. Si tienes algún programa para procesar el RAW dispara en RAW.
Y sobre todo, busca información y cursos de fotografía (en youtube existe un curso llamado "trípode" que es una pasada) para saber los parámetros correctos en cada situación fotográfica. Si quieres comprar algún libro bueno, échale un vistazo a los de Bryan Peterson pro ejemplo.
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