Yo para estas situaciones utilizó dos sistemas:
El primero (siempre disparando en RAW), sería hacer dos tipos de exposiciones, una para las luces y otra para las sombras. Despues en Photoshop, montarlas y mediante mascaras de capa unir las dos partes que te interesen.
La segunda sería hacer varios tipos de exposición y hacer un HDR.
No sé que tal te manejarás con Photoshop, pero si estos dos métodos son demasiado complicados o laboriosos, siempre puedes recurrir al filtro sombras/iluminaciones de Photoshop e intentar recuperar un poco luces y sombras. Desde luego, este último no es el ideal, pero por probar...



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